Découvrez tous les bénéfices de la cuisson sous-vide à basse température 🍴

Nos plats sous cuisin&#xE9;s sous-vide. Cela correspond &#xE0; une technique de cuisson qui est au d&#xE9;part utilis&#xE9;e uniquement dans les grands restaurants.Mais &#xE7;a c&apos;&#xE9;tait avant Journey !<iframe width="100%" height="360" src="https://www.youtube.com/embed/STr_rNwF05w?&amp;wmode=opaque&amp;rel=0" frameborder="0" allowfullscreen class="fr-draggable"></iframe> &#x1F449; Cuisiner sous-vide nous permet de cuisiner chaque ingr&#xE9;dient s&#xE9;par&#xE9;ment, &#xE0; une temp&#xE9;rature tr&#xE8;s pr&#xE9;cise et pendant un certain temps. Cette technique est aussi appel&#xE9;e cuisson &#xE0; basse temp&#xE9;rature. On va d&#xE9;terminer une temp&#xE9;rature de cuisson id&#xE9;ale pour chaque ingr&#xE9;dient, pour qu&apos;il nous donne son maximum en terme de saveur, de go&#xFB;t et pour conserver le maximum de ses valeurs nutritives.Un autre avantage de la cuisson sous-vide est que cela nous permet d&apos;avoir des plats qui sont tr&#xE8;s l&#xE9;g&#xE8;rement pasteuris&#xE9;s &#xE0; la cuisson et garantissent ainsi une conservation de 7 &#xE0; 10 jours &#xE0; la r&#xE9;ception et &#xE7;a sans jamais aucun additif ou conservateur.Le Point Technique &#x1F468;&#x200D;&#x1F52C;Par exemple on va cuire un filet de poulet jaune des Landes &#xE0; 64&#xB0;5, ou un m&#xE9;langes de carottes anciennes &#xE0; 83&#xB0;8c.&#xA0;Le filet de poulet va &#xEA;tre moelleux, juteux &#xE0; souhait avec une chair parfaite entre le ferme et le moelleux quant aux carottes elles vont cuire dans leur eau naturelle de v&#xE9;g&#xE9;tation et aucune de leurs valeurs nutritives et de saveur ne sera d&#xE9;truite.&#xA0;&#xA0; &#xA0; &#xA0; &#xA0; &#xA0; &#xA0; &#xA0; &#xA0; &#xA0; &#xA0; &#xA0; &#x1F60D; N&apos;h&#xE9;sitez pas &#xE0; nous contacter si vous avez d&apos;autres questions&#x1F60D;&#xA0;

Qu'appelle-t-on la cuisson sous-vide ?

Chez Journey, nous pensons à tout le monde !! 👨‍🍳

&#x1F374;&#xA0;Nous proposons des plats de qualit&#xE9;, tout en pensant &#xE0; vos diff&#xE9;rents r&#xE9;gimes alimentaires.&#x1F374;&#xA0;En effet, nous proposons 5 cat&#xE9;gories de plats :&#xA0;<ul><li style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">&#xA0;Vegan : des plats enti&#xE8;rement vegan que nous avons cr&#xE9;&#xE9; avec des produits &#xE0; base de l&#xE9;gumineuse ou de nouveaux produits comme ceux de la marque Happy-Vore&#xA0;</li><li style="text-align: justify; line-height: 1.5; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">&#xA0;Vegetarien : des plats originaux totalement v&#xE9;g&#xE9;tarien, qui donne envie de changer son alimentation</li></ul><ul style="list-style-type: disc;"><li style="text-align: justify; line-height: 1.5; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">&#xA0;Bistro&#xA0;: Les classique de la cuisine Frenchy et pas seulement, ex&#xE9;cut&#xE9;s &#xE0; la perfection</li></ul><ul style="line-height: 1.5;"><li style="text-align: justify; line-height: 2; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">&#xA0;Equilibr&#xE9;&#xA0;: Des plats &#xE9;quilibr&#xE9;s, avec un minimum de calories pour perdre du poids sans y penser</li><li style="text-align: justify; line-height: 2; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">&#xA0;Fitness : des plats riches en prot&#xE9;ine et pauve en mati&#xE8;re grasse pour de la prise de masse le tout avec des produits sains.&#xA0;</li></ul><span id="isPasted" style="color: rgb(65, 65, 65); font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 14px; font-style: normal; font-variant-ligatures: normal; font-variant-caps: normal; font-weight: 400; letter-spacing: normal; orphans: 2; text-align: justify; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; widows: 2; word-spacing: 0px; -webkit-text-stroke-width: 0px; background-color: rgb(255, 255, 255); text-decoration-thickness: initial; text-decoration-style: initial; text-decoration-color: initial; display: inline !important; float: none;">&#xA0; &#xA0; &#xA0; &#xA0; &#xA0; &#xA0; &#xA0; &#xA0; &#xA0; &#xA0; &#xA0;&#xA0;<span style="color: rgb(65, 65, 65); font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 14px; font-style: normal; font-variant-ligatures: normal; font-variant-caps: normal; font-weight: 400; letter-spacing: normal; orphans: 2; text-align: justify; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; widows: 2; word-spacing: 0px; -webkit-text-stroke-width: 0px; background-color: rgb(255, 255, 255); text-decoration-thickness: initial; text-decoration-style: initial; text-decoration-color: initial; display: inline !important; float: none;">&#xA0; &#xA0; &#xA0; &#xA0; &#xA0; &#xA0; &#xA0; &#xA0; &#xA0; &#xA0; &#xA0; &#xA0; &#xA0;&#x1F60D; N&apos;h&#xE9;sitez pas &#xE0; nous contacter si vous avez d&apos;autres questions&#x1F60D;&#xA0;

Pensons nous aux différents régimes alimentaires ?

Tous les Tips pour dresser mes plats Journey en 2min30⏰

Pour pouvoir d&#xE9;guster son plat Journey il n&apos;y a rien de plus simple.&#x1F35B;&#xA0;Enlevez chaque ingr&#xE9;dient de son emballage et placez les dans l&apos;assiette. Chauffez votre plat pendant 2minutes 30 au micro-onde !&#xA0;Vous pouvez &#xE9;galement le faire chauffer au bain-marie, L&#xE9;a vous explique tout dans la vid&#xE9;o suivante &#x1F609;&#xA0;&#x1F60D; Le tour est jou&#xE9; ! Votre plat est pr&#xEA;t &#xE0; &#xEA;tre d&#xE9;gust&#xE9; ! <span id="isPasted" style="box-sizing: border-box; -webkit-font-smoothing: antialiased; font-weight: 400; font-family: &quot;Apple Color Emoji&quot;, &quot;Segoe UI Emoji&quot;, NotoColorEmoji, &quot;Segoe UI Symbol&quot;, &quot;Android Emoji&quot;, EmojiSymbols; display: inline; line-height: 0; color: rgb(65, 65, 65); font-size: 14px; font-style: normal; font-variant-ligatures: normal; font-variant-caps: normal; letter-spacing: normal; orphans: 2; text-align: left; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; widows: 2; word-spacing: 0px; -webkit-text-stroke-width: 0px; background-color: rgb(255, 255, 255); text-decoration-thickness: initial; text-decoration-style: initial; text-decoration-color: initial;">&#x1F35D;<span style="color: rgb(65, 65, 65); font-family: sans-serif; font-size: 14px; font-style: normal; font-variant-ligatures: normal; font-variant-caps: normal; font-weight: 400; letter-spacing: normal; orphans: 2; text-align: left; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; widows: 2; word-spacing: 0px; -webkit-text-stroke-width: 0px; background-color: rgb(255, 255, 255); text-decoration-thickness: initial; text-decoration-style: initial; text-decoration-color: initial; display: inline !important; float: none;">&#xA0;&#xA0;Pour pouvoir partager tous ensemble les astuces de chacun, jetez un &#x153;il au groupe <a class="fr-strong" href="https://www.facebook.com/groups/263278295984906">facebook</a> <span id="isPasted" style="color: rgb(65, 65, 65); font-family: &quot;Apple Color Emoji&quot;, &quot;Segoe UI Emoji&quot;, NotoColorEmoji, &quot;Segoe UI Symbol&quot;, &quot;Android Emoji&quot;, EmojiSymbols; font-size: 14px; font-style: normal; font-variant-ligatures: normal; font-variant-caps: normal; font-weight: 400; letter-spacing: normal; orphans: 2; text-align: left; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; widows: 2; word-spacing: 0px; -webkit-text-stroke-width: 0px; background-color: rgb(255, 255, 255); text-decoration-thickness: initial; text-decoration-style: initial; text-decoration-color: initial; display: inline !important; float: none;">&#x1F440;&#xA0; <span id="isPasted" style="color: rgb(65, 65, 65); font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 14px; font-style: normal; font-variant-ligatures: normal; font-variant-caps: normal; font-weight: 400; letter-spacing: normal; orphans: 2; text-align: justify; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; widows: 2; word-spacing: 0px; -webkit-text-stroke-width: 0px; background-color: rgb(255, 255, 255); text-decoration-thickness: initial; text-decoration-style: initial; text-decoration-color: initial; display: inline !important; float: none;">&#xA0; &#xA0; &#xA0; &#xA0; &#xA0; &#xA0; &#xA0; &#xA0; &#xA0; &#xA0; &#xA0; &#xA0; &#x1F60D; N&apos;h&#xE9;sitez pas &#xE0; nous contacter si vous avez d&apos;autres questions&#x1F60D;&#xA0;

Comment se prépare mon plat Journey ?

Venez tout savoir sur la conservation des repas Journey 🤓

Les plats Journey se conservent entre 7 &#xE0; 10 jours &#xE0; partir de la r&#xE9;ception&#xA0;<span id="isPasted" style="color: rgb(65, 65, 65); font-family: &quot;Apple Color Emoji&quot;, &quot;Segoe UI Emoji&quot;, NotoColorEmoji, &quot;Segoe UI Symbol&quot;, &quot;Android Emoji&quot;, EmojiSymbols; font-size: 14px; font-style: normal; font-variant-ligatures: normal; font-variant-caps: normal; font-weight: 400; letter-spacing: normal; orphans: 2; text-align: left; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; widows: 2; word-spacing: 0px; -webkit-text-stroke-width: 0px; background-color: rgb(255, 255, 255); text-decoration-thickness: initial; text-decoration-style: initial; text-decoration-color: initial; display: inline !important; float: none;">&#x1F3E0;&#xA0;Gr&#xE2;ce &#xE0; notre technique de cuisson, les plats ne contiennent aucun additif ni conservateur.Tous les plats Journey sont fraichement pr&#xE9;par&#xE9;s, il est donc n&#xE9;cessaire de les conserver au frais d&#xE8;s l&apos;arriv&#xE9; &#xE0; destination de votre box&#xA0;&#x2744;&#xA0; Pour ceux qui se demandent, il est possible de congeler les plats Journey ! <span id="isPasted" style="color: rgb(65, 65, 65); font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 14px; font-style: normal; font-variant-ligatures: normal; font-variant-caps: normal; font-weight: 400; letter-spacing: normal; orphans: 2; text-align: justify; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; widows: 2; word-spacing: 0px; -webkit-text-stroke-width: 0px; background-color: rgb(255, 255, 255); text-decoration-thickness: initial; text-decoration-style: initial; text-decoration-color: initial; display: inline !important; float: none;">&#xA0; &#xA0; &#xA0; &#xA0; &#xA0; &#xA0; &#xA0; &#xA0; &#xA0; &#xA0; &#xA0; &#xA0; &#x1F60D; N&apos;h&#xE9;sitez pas &#xE0; nous contacter si vous avez d&apos;autres questions&#x1F60D;&#xA0;

Combien de temps se conservent mes plats ?

Toutes les informations pour bien choisir votre menu de la semaine ! 🥕

Le menu de Journey diff&#xE8;re d&apos;une semaine &#xE0; une autre, et les plats changent totalement &#xE0; chaque saison&#x1F331; &#xA0;Vous pouvez avoir acc&#xE8;s &#xE0; la liste des composants de chaque plat en cliquant sur le plat qui vous int&#xE9;resse.&#xA0;<img src="https://uploads.gorgias.io/MNVgn6mRae21j8BO/les_ronds-2de67f28-4763-48a9-93fc-ff92ca1ccb26.png" style="width: 509px;" class="fr-fic fr-dib">Il est important que vous choisissez vos plats au maximum une semaine avant la date de livraison de votre commande sinon des plats al&#xE9;atoires seront s&#xE9;lectionn&#xE9;s pour vous. Si votre commande doit arriver le samedi chez vous, vous avez jusqu&apos;au vendredi minuit pour composer votre menu de la semaine.Pour choisir les plats, vous pouvez cliquer sur le rond qui correspond &#xE0; la date de livraison de votre commande<img src="https://uploads.gorgias.io/MNVgn6mRae21j8BO/Capture_decran_2022-05-12_a_17.43.49-8267c880-c973-4cd4-9f16-e0329179c405.png" style="width: 454px;" class="fr-fic fr-dib"> Vous pouvez voir en cliquant sur le rond de la commande, jusqu&apos;&#xE0; quand vous pouvez modifier vos plats.Si vous avez besoin vous pouvez recevoir un rappel par mail ou par sms, ou si &#xE0; l&apos;inverse vous souhaitez enlever ce rappel. Il faut vous rendre sur votre compte et dans la partie &quot;Communication&quot;<img src="https://uploads.gorgias.io/MNVgn6mRae21j8BO/Capture_decran_140-26362a36-4edb-4200-98b1-05344fc10c22.png" style="width: 472px;" class="fr-fic fr-dib">Vous pouvez regarder cette petite vid&#xE9;o qui vous l&apos;explique &#x1F50A;&#xA0;<iframe width="100%" height="360" src="https://www.loom.com/embed/b8104cd000f34a8ea2a0507b9a8a4079" frameborder="0" allowfullscreen="true" mozallowfullscreen="true" webkitallowfullscreen="true" class="fr-draggable"></iframe> <span id="isPasted" style="color: rgb(65, 65, 65); font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 14px; font-style: normal; font-variant-ligatures: normal; font-variant-caps: normal; font-weight: 400; letter-spacing: normal; orphans: 2; text-align: justify; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; widows: 2; word-spacing: 0px; -webkit-text-stroke-width: 0px; background-color: rgb(255, 255, 255); text-decoration-thickness: initial; text-decoration-style: initial; text-decoration-color: initial; display: inline !important; float: none;">&#xA0; &#xA0; &#xA0; &#xA0; &#xA0; &#xA0; &#xA0; &#xA0; &#xA0; &#xA0; &#xA0; &#xA0; &#x1F60D; N&apos;h&#xE9;sitez pas &#xE0; nous contacter si vous avez d&apos;autres questions&#x1F60D;&#xA0;

Quand et comment choisir mes plats Journey ?

Venez découvrir l'origine de ce que vous retrouvez dans vos assiettes 🍝

Les plats Journey sont tous con&#xE7;us par notre chef Jacques&#x1F468;&#x200D;&#x1F373; , c&apos;est lui qui cr&#xE9;e toutes les recettes avec l&apos;aide de Romain.D&#xE8;s la cr&#xE9;ation des recettes, les traiteurs choisis par avance par Jacques et l&apos;ensemble de l&apos;&#xE9;quipe nous livrent les diff&#xE9;rents aliments et plats. Les plats sont mont&#xE9;s dans notre cuisine avant d&apos;&#xEA;tre emball&#xE9;s pour partir en direction de chez vous.Nous testons avant de choisir tous nos produits et aliments et faisons tout notre possible pour vous servir des produits bio, locaux et &#xE9;co-responsable.Vous allez vous r&#xE9;galer d&#xE8;s la premi&#xE8;re bouch&#xE9;e !!&#xA0;&#x1F60D;&#xA0; <span id="isPasted" style="color: rgb(65, 65, 65); font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 14px; font-style: normal; font-variant-ligatures: normal; font-variant-caps: normal; font-weight: 400; letter-spacing: normal; orphans: 2; text-align: justify; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; widows: 2; word-spacing: 0px; -webkit-text-stroke-width: 0px; background-color: rgb(255, 255, 255); text-decoration-thickness: initial; text-decoration-style: initial; text-decoration-color: initial; display: inline !important; float: none;">&#xA0; &#xA0; &#xA0; &#xA0; &#xA0; &#xA0; &#xA0; &#xA0; &#xA0; &#xA0; &#xA0; &#x1F60D; N&apos;h&#xE9;sitez pas &#xE0; nous contacter si vous avez d&apos;autres questions&#x1F60D;&#xA0;

La cuisine Journey

Qu'appelle-t-on la cuisson sous-vide ?

Pensons nous aux différents régimes alimentaires ?

Comment se prépare mon plat Journey ?

Combien de temps se conservent mes plats ?

Quand et comment choisir mes plats Journey ?

D'où proviennent nos plats ?